Gvidlinioj por Ekonomia Uzo de Karbona Dioksido en la Bierfarejo

Vi uzas malnoviĝintan retumilon ne subtenatan de The Brewers Association. Bonvolu konsideri ĝisdatigon!

La Proviza Ĉena Subkomitato zorgas pri la ingrediencoj kaj materialoj uzataj por fari kaj enpaki metiajn bierojn. Kontrolante rikolton de lupolo kaj hordeo, interagante kun kultivistoj kaj ekzamenante pakajn provizojn, kaj kontrolante merkatojn pri vitro kaj ladskatoloj, la Subkomitato pri Proviza Ĉeno laboras por certigi stabilan foirejon kaj provizi edukajn rimedojn al la bierofara komunumo pri plej bonaj praktikoj por alporti kaj elekti ingrediencojn kaj pakumojn. materialoj taŭgaj por siaj bieroj.

Karbona dioksido (CO2) estas uzata tra la tuta bierfarejo kiel pretiga helpilo en la kelo kaj ĉe la paka linio. Dum plej multaj bierfaristoj ne pensas pri ĉi tiu gasa komponaĵo kiel tradicia ingredienco kiel lupolo, malto aŭ akvo, certa provizo de altkvalita CO2 estas esenca por konservi kaj certigi bieron-gustan kvaliton. Karbona dioksido ankaŭ estas grava rimedo por la medicina, nafta, manĝaĵa kaj kemia industrioj. Depende de via regiono, la fidindeco kaj kvalito de aĉetita CO2-provizo eble kelkfoje ne kongruas. Ekzemple, via provizanto eble fontos CO2 el nafta rafinado, etanola produktado aŭ aliaj procezoj.

Fidinda provizo de karbona dioksido dependas de kelkaj tutmondaj kaj politikaj faktoroj, kaj bierfaristoj bone farus ŝparadon de siaj rimedoj en la okazo de provizo malabunda. Kiel aldonita avantaĝo, ŝparado de bierfareja CO2 povas helpi atingi financajn kaj daŭripovajn celojn.

CO2-sistemaj likoj povas esti kaj multekostaj kaj danĝeraj; elserĉu kaj riparu likojn. Riceviloj aŭ cilindroj, kiuj konstruas kondenson aŭ froston ekstere eĉ kiam neniuj sistemoj aktive elprenas CO2, povas indiki, ke via sistemo povas havi likon. Instalu fluomezurilon proksime al via ricevilo aŭ cilindra banko kaj izolu malsamajn bierfarejajn laborzonojn por helpi mallarĝigi likojn.

Plia redukto de karbona dioksido povas esti atingita per zorgema kontrolado kaj mezurado de preciza uzado por malsamaj prilaboraj paŝoj (t.e. purigado de tankoj kaj karbonigo). Karbona dioksido estas uzata en la kelo por premigi fermentajn vazojn, purigi tankojn kaj movi kaj karbonigi bieron. Eble estas ebloj uzi CO2 pli efike en kelaj operacioj:

En enpakado, karbona dioksido estas kutime uzita por botela antaŭ-evakuado kaj kontraŭpremado, povas kovri subfluadon, kaj barelpurigon kaj kontraŭpremadon. Konservado, enboteligo kaj kegado estas intensaj procezoj de CO2; enlatadaj operacioj konsumas precipe altajn kvantojn de CO2 kompare kun enboteligo kaj kegado. Pakaj operacioj povas esti optimumigitaj por pli bone konservi CO2-bierfarejon:

Iuj bierfarejoj povas havi procezojn aŭ ekipaĵojn, per kiuj CO2 estas apartigita de produktadaj fontoj kaj stokita por estonta uzo en karbonigado kaj enpakado de biero. Dum karbonaj kaptaj elektoj por metiaj bierfaristoj fariĝas pli diversaj, ĉi tiu investo eble ne havas financan sencon por ĉiuj. Jen kelkaj manieroj, kiaj ajn granduloj povas moviĝi kaj reuzi CO2 en produktado:

Instalu sekurecajn alarmojn pri CO2 en via bierfarejo, fermenta areo, kelo kaj pakaj lokoj, kaj laboru en bone ventolitaj lokoj. Danĝeraj niveloj de CO2 povas kolektiĝi en enfermitaj laborejoj, keloj kaj pli malvarmetaj ĉambroj. Ĉiam portu taŭgan personan protektan ekipaĵon (EPP) kaj raportu al Sekurecaj Datumaj Folioj kiam vi laboras kun kunpremitaj gasoj.

La Proviza Ĉena Subkomitato zorgas pri la ingrediencoj kaj materialoj uzataj por fari kaj enpaki metiajn bierojn. Kontrolante rikolton de lupolo kaj hordeo, interagante kun kultivistoj kaj ekzamenante pakajn provizojn, kaj kontrolante merkatojn pri vitro kaj ladskatoloj, la Subkomitato pri Proviza Ĉeno laboras por certigi stabilan foirejon kaj provizi edukajn rimedojn al la bierofara komunumo pri plej bonaj praktikoj por alporti kaj elekti ingrediencojn kaj pakumojn. materialoj taŭgaj por siaj bieroj.

Ĉu ne membro? Aliĝu al la Asocio de Bierfaristoj por aliro al centoj da rimedoj kaj iloj por helpi vian komercon prosperi.


Afiŝotempo: Apr-22-2020
Reta Babilejo de WhatsApp!