Udhëzime për përdorimin ekonomik të dioksidit të karbonit në fabrikën e birrës

Ju jeni duke përdorur një shfletues të vjetëruar që nuk mbështetet nga Shoqata e Brewers. Ju lutemi merrni parasysh azhurnimin!

Nënkomiteti i Zinxhirit të Furnizimit ka të bëjë me përbërësit dhe materialet që përdoren për të përgatitur dhe paketuar birra artizanale. Duke monitoruar vjeljen e hopit dhe elbit, duke bashkëvepruar me prodhuesit dhe duke ekzaminuar furnizimet e paketimit dhe duke monitoruar tregjet e qelqit dhe kanaçeve, Nënkomiteti i Zinxhirit të Furnizimit punon për të siguruar një treg të qëndrueshëm dhe për të siguruar burime arsimore për komunitetin e birrës në praktikat më të mira për burimin dhe zgjedhjen e përbërësve dhe paketimit materiale që u përshtaten birrave të tyre.

Dioksidi i karbonit (CO2) përdoret në të gjithë fabrikën e birrës si një mjet për përpunimin në bodrum dhe në linjën e paketimit. Ndërsa shumica e prodhuesve të birrës nuk e mendojnë këtë përbërje të gaztë si një përbërës tradicional si plesht, malt ose ujë, një furnizim i sigurt i CO2 me cilësi të lartë është thelbësor për të ruajtur dhe siguruar cilësinë e aromës së birrës. Dioksidi i karbonit është gjithashtu një burim i rëndësishëm për industrinë mjekësore, të naftës, ushqimit dhe kimike. Në varësi të rajonit tuaj, besueshmëria dhe cilësia e furnizimit me CO2 të blerë ndonjëherë mund të jenë të paqëndrueshme. Për shembull, furnizuesi juaj mund të burojë CO2 nga rafinimi i naftës, prodhimi i etanolit ose procese të tjera.

Një furnizim i besueshëm i dioksidit të karbonit varet nga një numër faktorësh globalë dhe politikë, dhe prodhuesit e birrës do të bënin mirë të ekonomizonin burimet e tyre në rast të mungesës së furnizimit. Si një përfitim i shtuar, ekonomizimi i birrës CO2 mund të ndihmojë në arritjen e qëllimeve financiare dhe të qëndrueshmërisë.

Rrjedhjet e sistemit CO2 mund të jenë të kushtueshme dhe të rrezikshme; kërkoni dhe rregulloni rrjedhjet. Marrësit ose cilindrat që ndërtojnë kondensim ose acar nga jashtë edhe kur asnjë sistem nuk tërheq në mënyrë aktive CO2 mund të tregojë se sistemi juaj mund të ketë një rrjedhje. Instaloni një njehsor fluksi pranë marrësit ose bankës së cilindrit dhe izoloni zona të ndryshme të punës së birrës për të ndihmuar në ngushtimin e rrjedhjeve.

Reduktimi i mëtejshëm i dioksidit të karbonit mund të arrihet përmes monitorimit të kujdesshëm dhe përmes matjes së përdorimit preciz për hapa të ndryshëm të përpunimit (p.sh. pastrimi i rezervuarit dhe karbonizimi). Dioksidi i karbonit përdoret në bodrum për të bërë presion në enët e fermentimit, rezervuarët e pastrimit dhe për të lëvizur dhe karbonuar birrën. Mund të ketë mundësi për të përdorur CO2 në mënyrë më efikase në operacionet e bodrumit:

Në paketim, dioksidi i karbonit përdoret zakonisht për para-evakuimin e shisheve dhe kundër presionit, kapakun e kapakut, pastrimin e fuçisë dhe presionin kundër. Konservimi, shishja dhe zierja janë procese intensive me CO2; operacionet e konservimit konsumojnë veçanërisht sasi të larta të CO2 në krahasim me shishjen dhe fuçinë. Operacionet e paketimit mund të jenë të optimizuara për të ruajtur më mirë CO2 të birrës:

Disa birrari mund të kenë procese ose pajisje me të cilat CO2 ndahet nga burimet e lidhura me prodhimin dhe ruhet për përdorim në të ardhmen në karbonizimin dhe paketimin e birrës. Ndërsa opsionet e kapjes së karbonit për prodhuesit e artizanatit po bëhen më të larmishme, ky investim mund të mos ketë kuptim financiar për të gjithë. Këtu janë disa mënyra se si prodhuesit e çdo madhësie mund të lëvizin dhe ripërdorin CO2 në prodhim:

Instaloni alarme sigurie CO2 në fabrikën tuaj të birrës, zonën e fermentimit, bodrumin dhe ambientet e paketimit dhe punoni në zona të ajrosura mirë. Nivelet e rrezikshme të CO2 mund të mblidhen në vendet e mbyllura të punës, bodrumet dhe dhomat më të freskëta. Gjithmonë mbani pajisje të përshtatshme mbrojtëse personale (PPE) dhe referojuni Fletëve të të Dhënave të Sigurisë kur punoni me gazra të kompresuar.

Nënkomiteti i Zinxhirit të Furnizimit ka të bëjë me përbërësit dhe materialet që përdoren për të përgatitur dhe paketuar birra artizanale. Duke monitoruar vjeljen e hopit dhe elbit, duke bashkëvepruar me prodhuesit dhe duke ekzaminuar furnizimet e paketimit dhe duke monitoruar tregjet e qelqit dhe kanaçeve, Nënkomiteti i Zinxhirit të Furnizimit punon për të siguruar një treg të qëndrueshëm dhe për të siguruar burime arsimore për komunitetin e birrës në praktikat më të mira për burimin dhe zgjedhjen e përbërësve dhe paketimit materiale që u përshtaten birrave të tyre.

Nuk jeni anëtar? Anëtarësohuni në Shoqatën e Brewers për qasje në qindra burime dhe mjete për të ndihmuar biznesin tuaj të lulëzojë.


Koha e postimit: Prill-22-2020
WhatsApp Bisedë Online!